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吃腐乳到底健康吗?99%的人看完震惊了!

来源:yuhuijj    发布时间:2019-07-10 21:25:41


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腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香,深受中国老百姓的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。


腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。



但很多人认为腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐,因此觉得常吃会致癌,所以把腐乳列进了致癌物黑名单,敬而远之。那么,腐乳真的有害健康吗?


实际上这种观点是错误的。其实腐乳含有有益的食用菌,不但不会对人体健康产生任何危害,正确食用反而好处多多!下面,让我们一起来看下。




腐乳的养生功效
1
降胆固醇

腐乳中含有丰富的苷元型异黄酮,并且很容易被吸收,它能降低血液中胆固醇浓度,减少患冠心病的风险。


2
降血压


国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品,实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。


3
降血脂


腐乳上面附着的一层红色物质,是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲,是天然的血脂清道夫。



4
防癌


腐乳含有丰富的大豆异黄酮,能有效地预防和抑制白血病,具有抗肿瘤效应。尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。


5
预防骨质疏松


日本的营养调查发现:经常吃腐乳的人,骨质疏松症患病率明显降低,尤其是老人和妇女。


6
防治老年痴呆


腐乳在发酵的过程中产生了丰富的B族维生素和氨基酸。其中含有丰富的维生素B12,经常吃些腐乳可以预防恶性贫血,还可以预防老年痴呆。


吃腐乳的注意事项


1.适量吃,盐不会超标

一块普通大小的红腐乳约为10克左右,含盐量为1克,最高是糟腐乳含盐量为2克。每天每人的盐摄入量为6克,吃一块是不会超标的。


2.保存得当,不会产生亚硝酸盐

亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中,腐乳本身是不含亚硝酸盐的。只要保存得当是不会产生亚硝酸盐的。


3.腐乳不会致癌

用于制作腐乳的霉菌是一种经过选择的有益食用菌,不产生毒素,也不会使人致癌。

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